黑麦（Rye）
黑麦是小麦家族的一员。它通常比小麦更有营养，含有更多的矿物质的同时，碳水化合物含量更少。这就是为什么黑麦面包不像小麦那样能让人血糖快速升高和下降。
另一个原因是黑麦面粉的纤维含量高得难以置信——一份3.5盎司（100克）的黑麦面粉可以提供22.6克的纤维，这是成年人每日摄入量（DV）的90%。而膳食纤维可以减缓肠道对碳水化合物的吸收，使得血糖处于缓慢而稳定的上升状态。
黑麦粉有几种形式，如轻，中，深，黑麦粉等。轻和中等的品种通常更精细，不能被视为全麦。也就是说，购物时最好在黑麦面粉上找“全”字，因为有些制造商可能会在混合物中加入精制黑麦面粉。
荞麦种子富含锰、镁、铜、磷、铁、维生素B和纤维等营养物质。他们也自然无麸质。
更重要的是，荞麦皮是一种很好的抗性淀粉的来源，可以改善血糖控制和消化系统健康，有助于减肥和心脏健康。
保加利亚小麦，俗称碎小麦，不仅脂肪低，还富含镁、锰和铁等矿物质。它也是一种很好的纤维来源，每煮熟一杯（182g）可提供8.2g纤维，满足33%的每日摄入量。
研究表明，摄入更多的碎小麦和其他全谷类食品可以帮助减少炎症，降低患心脏病和结直肠癌等癌症的风险。
爆米花是一种特殊的玉米，在高温下会爆裂。玉米粒含有少量的水，加热后会变成蒸汽，导致玉米粒爆裂。
大多数人可能都没有想到爆米花是一种全谷物食品。事实上，爆米花富含锰、镁、锌、铜、磷和许多B族维生素。
更重要的是，爆米花的纤维含量高得令人难以置信——3.5盎司（100克）的纤维含量为14.5克，可以提供DV（每日摄入量）的58%。
不幸的是，现在市面上售卖的爆米花大部分都添加了不健康的脂肪、盐、人造香料或糖，所以导致这种健康的零食变成了非常不健康的东西。
