好吃的稀豆粉饵丝离不开佐料的搭配，鲜红的油辣子、翠绿的香菜(芫荽)、卤腐水、酱油、芝麻油、大蒜油、麻油、花生碎等，每一样都是不可缺少的因素。
和顺：头脑
和顺头脑因有着“有头有脑”这样好的寓意，一直是和顺人招待贵客的最高礼仪。头脑也被誉为和顺镇的特色小吃。
“头脑”食材相当丰富，制作程序较为复杂。先将五花肉、瘦肉、豆腐放入油锅中炸香，再将鸡蛋在油锅中摊成细丝，配上当地的糍粑，最后再加上一个荷包蛋，撒上香葱，浇上红糖熬煮的甜白酒水，一碗咸甜相宜、有色有味的“头脑”便完成了。
中和：银杏炖鸡
秋天，腾冲中和银杏林的银杏树上挂满了金黄色的果实。
因长在火山灰上，味软糯，剥开后色泽鲜绿如翡翠。银杏果的吃法有多种，可煮、炒、蒸、炖、烧等10余种烹饪方式制成各种美食。
