③然后在转过来，垂直切下去，如上图所示，就是和刚才切线的角度，呈90度垂直的角度切下去。这样切好的西葫芦片，是一个个菱形的样子。这个小技巧简单易学，切得又快又好看！
用这种刀法切的西葫芦，不仅仅是样子好看，而且每一片都带有一点外皮，也带一点内瓤。在炒菜的时候，不会导致有的已经熟透软烂，有些还略微发硬。这种切菜的小技巧非常实用，可以运用在其他的瓜果类蔬菜上，比如长条的茄子。
最后再给大家分析一个炒西葫芦的技巧，有人经常把西葫芦炒的软烂，导致夹不起来。其实可以油稍微多点，然后大火急炒，最后在放盐就可以了。只要西葫芦变色断生就可以关火出锅，不需要炒的软塌塌的，那样不好看，也不好吃。
分享一个切西葫芦、茄子的小技巧，简单易学，切得又快又好看！上面就是详细的介绍，希望可以帮到你。民间有很多低调的高手，如果你也有好用的做菜技巧，欢迎留言分享给大家，咱们共同学习进步，谢谢！
