平时工作忙，时间较为紧张，下班回家后，做饭是能简单就简单。以下，给大家推荐10道豆腐小炒，做法简单方便，耗时短，十几分钟就可以上桌。吃起来开胃下饭，尤其是和米饭拌在一起吃，非常不错。
第一道：虾仁烩豆腐
这道家常菜制作简单，把虾仁鲜味完全融合在豆腐中，吃起来鲜美滑嫩，汤也特别好喝。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
第二道：麻婆豆腐
麻婆豆腐，经典的川菜之一。麻辣鲜香，堪称“米饭*手”。
