3、莲藕放入高压锅里，倒入适量的水，放一大半冰糖，再放五勺红糖，高压炖煮25分钟，开盖翻面再焖煮25分钟，关火后焖15分钟。
4、焖透后取出，微凉后切片，摆入盘中，锅中的汤汁盛入小煮锅里，烧开后淋入些水淀粉，汤汁浓稠后淋在藕片上，再淋上两勺糖桂花，撒些干桂花即可。
第八道：【鸭肉菌汤煲】所需食材：半只鸭子、银耳、野山菌、生姜、桂圆、红枣、枸杞
1、银耳和野山菌分别加水浸泡两小时，洗净后银耳撕块，半只鸭剁大块，浸泡清洗干净。
2、鸭块下入冷水锅里，倒入少许黄酒，加葱段、姜片大火煮开后，继续煮两分钟再捞出控水。
3、炒锅倒少许油，下入鸭块翻炒至焦黄，倒入半勺白酒翻炒，倒入适量开水，大火煮至汤色奶白。
4、锅中放野山菌、银耳、姜片、桂圆、枸杞、红枣，盖锅盖大火炖煮开，转用砂锅小火慢煲90分钟，加味精、盐、白胡椒粉调味，搅匀焖3分钟即可盛出。
——老井说——立秋之后，还多半会有“秋老虎”，天气仍要继续炎热、干燥一段时间，所以在这段时间里，除了要多吃些适宜的肉类、蔬菜来“贴秋膘”外。最好也多买些梨子、银耳、山药等食材炖些滋润的汤喝，补水又营养，还可以很好的驱散掉“秋老虎”带来的燥意，如果没有时间，就记得要多喝水，或是用菊花、蒲公英等泡茶喝。
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