西葫芦蛋煎饼这几天北京的温度又高起来了，30多度的大热天让人什么都不想吃，就想吃口清淡爽口的。快收藏这份食谱！食欲不振的时候做一道来拯救味蕾，低脂低卡，没准还能越吃越瘦哦！
食材：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒粉、盐。
做法：
1、先将西葫芦洗净，切成 1cm 左右的厚片，用边缘比较锋利的汤匙/量勺在厚片中间挖一个洞。（也可以用瓶盖）
2、接着打 2 个鸡蛋。把掏出来的瓜肉切碎一点加入蛋液中。再加入一点胡萝卜碎和玉米，加半勺盐、适量黑胡椒碎，搅拌均匀备用。
3、平底锅刷一层薄油，把瓜圈依次码好。
4、先开中火，等锅底烧热之后，在每个瓜的洞里填上两小勺蛋液。
5、一面煎定型后小心翻面，继续小火煎 3~4 分钟左右就可以啦！
牛肉炒芦笋食材：牛肉、芦笋、口蘑、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒碎、盐、糖、蚝油
做法：
1、牛肉洗净，断丝切薄片。
2、肉里加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺玉米淀粉、适量黑胡椒碎、1/4 勺盐、1/4 勺糖、1 勺食用油，抓匀腌制十分钟左右。
3、芦笋切小段，口蘑切片，再切点蒜末。
4、起锅烧水，水沸后淋入几滴食用油，放芦笋段焯烫一分钟左右后捞出过凉，沥干水分。
5、起锅倒少许油，下入牛肉片滑炒变色，盛出。
6、用锅里的底油炒香蒜末，下口蘑炒软，再下芦笋、牛肉，加少许蚝油，盐翻炒均匀，最后撒上黑胡椒碎即可享用。
酸辣鸡肉卷食材：鸡腿、黄瓜、葱、姜、蒜、料酒、小米辣、生抽、香醋、红油辣子、花椒油、白糖、盐
做法：
1、手枪腿剔骨，加葱、姜、料酒和一点盐，按摩后腌制 15 分钟。
2、准备一碗清爽的酸辣料汁：1勺蒜末、1勺姜末、1勺葱白、1勺红椒碎、2勺生抽、1勺香醋、2勺红油辣子、1勺花椒油、1勺白糖、1勺盐，再来半碗清水，搅和匀就成。
3、拿出腌好的鸡腿肉，吸掉多余的水分。
4、铺在锡纸上，边压边卷，把鸡腿肉卷成紧实的卷，然后用锡纸像包糖果似的卷好，再把两头封好，拧紧。
5、冷水上锅，蒸 25 分钟。
蒸好的鸡肉卷取出晾凉后切片，铺在黄瓜丝上，淋上酸辣汁，撒点香菜点缀一下就齐了！
茄汁菜花食材：西红柿、菜花、洋葱、大蒜、盐、小葱
