做法：
1、皮蛋去壳切小块，豆腐切小块，香菜洗净切段。
2、锅中放葱头油烧热（如果没有葱头油，可以放用葱白爆香），放清水煮开。
3、锅中下皮蛋、豆腐，煮5分钟，再加鸡精、盐调味，撒入香菜即可。
虾滑粉丝汤食材：鲜虾、娃娃菜、粉丝、小葱、姜、盐、香油、料酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉
做法：
1、3片姜切丝，1斤鲜虾去头、虾壳、虾线（虾头留用）。鲜虾一半剁成泥、一半切成小粒，混在一起口感更好。
2、虾肉放入碗中，加入 1/3 勺盐， 1/2 勺白胡椒粉， 1个蛋清， 1大勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀并上劲。
3、小葱葱叶切葱花、葱白切葱段、姜切片、娃娃菜去根一切四瓣备用。
4、锅里放一点点油，放入葱段、姜片炒出香味，再放入虾头炒出虾油。炒的时候可以按压虾头帮助出虾油。
5、炒出虾油以后将炒好的料捞出。虾头不要扔，可以加孜然粉或者椒盐粉当零食吃。
6、锅里加水，水煮开后放入粉丝，然后再用手挤出虾泥，用勺子滑入锅里，然后再放入娃娃菜。等到虾滑浮起，娃娃菜煮软，加几滴香油，撒点盐和葱花就可以出锅了！
口蘑汤食材：口蘑、葱、香菜、盐
做法：
1、口蘑洗干净，把根掰下来，香菜和葱切碎。
2、热锅，倒油。口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
3、煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会，煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
4、锅中加水，烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。撒点葱花香菜即可出锅。
（来源：陛下开饭了、下厨房、娟子食堂）
