然而，二战期间美国食品管理局曾禁止所有商业面包师出售切片面包，这是战时节约资源的措施之一。
虽然已无从考证这项举措究竟是为了节约包装用的蜡纸还是切片机的钢材，但在习惯了切片面包的人们的强烈抗议中，不到三个月禁令就被解除了。毕竟，有些懒，一旦偷过就再也回不去了。
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吐司保鲜小贴士
/ 千万别放冷藏好么 /
新鲜出炉的面包表皮酥脆、内芯柔软、还有着迷人的麦香，可如果不能马上吃完，放置一段时间后就会变得没有一丝面包香气、还硬邦邦的难以下咽，这就是面包的老化现象（bread staling）。
面包的老化不仅仅是失水变干，而是由淀粉的凝沉（回生）和结晶造成的结构性改变，但将其加热（60°以上即可）恰恰能将部分结晶的淀粉重新熔融成灵活的凝胶状（糊化），使其恢复到相对新鲜的状态。
同时，烤制的高温（155°左右）所带来的美拉的反应也增加了香味层次、赋予其更为美妙的滋味。
除了复烤，我们还可以从源头上防止面包老化变陈。
首先，切记一定不要冷藏，冷藏室的4℃正是淀粉凝沉、结晶的最佳温度，放冰箱冷藏并不能使面包保鲜，只会加速衰老。
如果在3天内能够吃完，那么直接把面包放在室温下就可以了（气温不高的话其实放一周左右问题也不大）；吃不完的话，将面包切分好、用保鲜袋密封，放到冷冻室，吃的时候再Toast一下，这样保存的口感及风味损失几乎可忽略。
当然，如果你的胃口够好的话，最有效的方式还是出炉就马上吃光光啦 (*^▽^*)
