【小贴士】：
1、木耳用冷水浸泡3-4个小时，慢慢恢复半透明的状态，吃起来才能柔软而有弹性。
2、瘦肉一定要腌一下，吃起来更有味道；放入锅中快速炒至变色后就捞出，可保证瘦肉嫩而不柴。
3、鸡蛋炒至表面出现焦黄色最佳；这样的鸡蛋在后面沾上汤汁后才会香。
青椒炒鸡蛋——经典家常下饭菜，谁还没吃过呢？！
100家可能就有100种做法~
【准备食材】：
青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝。
2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软。
3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香。
4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可。
韭黄炒鸡蛋——绝对是韭菜炒鸡蛋的升级版
又香又下饭，不要错过呀！
【准备食材】：
韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐
【具体做法】:
1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软。
4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可。
鸡蛋酱——拌面拌饭都好吃
除了各种炒菜，鸡蛋用来做拌面酱也是很有特色。在肉很贵，舍不得下手的时候，大胆的向鸡蛋出发吧！
