最近肉价稳高不下,不知道有多少小伙伴已经转战其他肉类呢?豆妈家,最近与鸡蛋交流得相当多!各种家常炒鸡蛋菜,基本上每天轮翻上阵,都至少得来一回。葱、韭菜、木耳、辣椒、西红柿……其实最重要的还是鸡蛋百搭啊,用不了几分钟就能炒好一个菜,大人孩子还都喜欢。这里分享8道我家最近做得比较多的,以与大家一起交流。
蒜苗/葱花炒鸡蛋——香气扑鼻
这应该算是儿子最爱的鸡蛋吃法了,香喷喷的,每次一大盘不够孩子分的。唯一的缺点是,费鸡蛋,炒一盘要用掉6-7个~
【准备食材】:
鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐
【具体做法】:
1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好。
2、锅里烧热油,倒入蛋液多炒一会儿,炒至焦黄色,闻到香味。
3、将鸡蛋拔至一旁,放入葱花蒜苗一起炒香。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀,加盐,点少许清水烹入,一起翻炒好即可。
小贴士:
1、也可以只用蒜苗或者香葱,北方人(像我婆婆)也爱用大葱,味道还是稍微有些不同,但不可否认的是,都超香。
2、最后加盐后,烹入一些清水,不仅可使盐入味,也可使鸡蛋更加蓬松柔软,还减少油腻。
韭菜煎鸡蛋——香味能馋哭隔壁家孩子
从小吃到大,从小爱到大的一道菜。看到韭菜的第一个做法,一定是煎鸡蛋,虽然比炒鸡蛋稍微麻烦那么一丢丢,但绝对是更香了。
【准备食材】:
韭菜、鸡蛋、盐
【具体做法】:
1、鸡蛋打散,韭菜洗净切细。
2、将韭菜碎放入蛋液里,加适量盐一起搅拌均匀。
3、锅里烧热油,倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色。
4、最后,可根据情况再烹入少许清水。