【准备食材】：
鸡蛋4个、黄豆酱1大勺约40g、甜面酱1大勺约40g
白糖少许、葱适量、老抽少许
【具体做法】：
1、鸡蛋打散。
2、取一大碗，加1大勺甜面酱（约40g）、1大勺黄豆酱（约40g），再倒入小半碗清水（约100g）一起搅拌均匀备用。
3、锅里烧热油，倒入蛋液炒香炒碎；然后拔至一旁，放入大葱炒香。
4、大葱、鸡蛋碎一起翻炒均匀后，倒入前面做好的酱汁翻炒均匀。
5、加小搓白糖，边煮边炒，直至汤汁浓稠。然后根据喜好，添加适量老抽上色，炒好即可。
【小贴士】：
1、黄豆酱和甜面酱的比例，我是用的1：1，做出来的口感偏咸甜，家人很喜欢吃；您在做的时候可根据自家的口味来调整。
2、鸡蛋炒好后，可以多炒些大葱进去，很香（我家有小朋友吃，放得少些）。
3、喜欢吃辣的，可以加一些大蒜、青椒，也可以直接用辣酱来炒鸡蛋酱，都可以得到不一样的口感哦~
西红柿炒鸡蛋——许多人做饭学做的第一道菜
说到炒鸡蛋，怎么能不提一下西红柿？许多人学做饭都是从这一道菜开始的，小朋友吃米饭也是从这一碗开始爱上的。每一家都有一道西红柿炒蛋，对了，你们家会放糖吗？
【准备食材】：
西红柿、鸡蛋、葱
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁。
4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可。
总结一下，炒鸡蛋菜要炒得好吃，鸡蛋一定要炒到位，用油不能太少，鸡蛋得烹香了才能与蔬菜更好的混合。
而除了上面这几道家常菜外，还有木耳炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、槐花煎蛋，甚至之前豆妈还吃过金针菇炒鸡蛋，蒜薹炒鸡蛋，味道也是各有特色。
您家里还有用哪些菜炒过鸡蛋呢？快来跟大家一起分享吧~
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！
