蘑菇汤需要焯水吗,蘑菇汤需要焯水吗窍门

2、锅里烧开水，下入蘑菇焯水1分钟后，捞出沥干水分，不用捏干。蘑菇食用的时候为了安全期间最好是焯水后再食用，焯水可以去除蘑菇本身的土腥味，蘑菇焯水时间长了会损坏水溶维生素，所以不要焯水时间尽量控制在1分钟左右。

3、菠菜去掉黄叶，清洗干净泥巴，沥干水分后焯水，30秒捞出，沥干水分。

4、把所有的食材准备好，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，鸡蛋加少许食盐打散成蛋液。

5、炒锅倒入植物油，微微烧热，放入葱花和姜丝，炒出香味。