第二步：将大蒜的外皮去掉，然后放到菜板上，先将大蒜拍扁，再剁碎成末，将小米椒去蒂，然后切碎，将香菜切碎，然后一起装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟，金针菇煮熟之后用漏勺捞出来，再将金针菇放到大漏勺里面，将金针菇的水分挤干。
第四步：等金针菇的水分挤干之后，转移到大盘子里面，然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，让金针菇和调味料一起混合均匀，就可以盛出装盘上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【凉拌金针菇】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
