把面粉和鸡蛋揉在一起，揉成一个光滑稍硬的面团
用食品袋盖住面团，饧面半个小时
利用饧面的时间，阿尔孜古丽开始准备馅料。她把南瓜洗干净，削去皮，去除里面的瓜瓤之后，把南瓜切成片，再切成丁。南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。一般人群均可食用，很适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
把南瓜切成丁
把南瓜丁切好之后，阿尔孜古丽开始切洋葱。一直以来，洋葱都被认为具有健胃、消食、和平肝、润肠、祛痰、利尿以及发汗等作用。洋葱又叫葱头，新疆人叫它皮牙子，是许多美食家极力推荐的养生蔬菜，被誉为菜中皇后。
把洋葱切成丁
阿尔孜古丽把洋葱切碎后，又把两个红辣椒切成丁，红辣椒丁不仅可以调味，还可以调色。
