云南新鲜玉米粑粑做法,玉米粑粑的正宗做法贵州

一 调玉米糊

这道菜我们选择的是新鲜玉米，就是那种刚采摘下来不久没有经过太阳暴晒的玉米。这种玉米吃起来比较嫩，还有微微的甜味。新鲜玉米的玉米粒用手掰下来，顺便挑选一些漂亮的玉米叶摆放在蒸盘中。摆放的方式有两种，一种是把叶子撕小一些这样做出来的玉米粑粑个头小。另一种则是摆放整片的玉米叶，这样做出来的玉米粑粑个头很大。

玉米粒放入料理机中加入少量的水，然后启动料理机把玉米粒粉碎。记住不要绞的太碎，不然做熟之后口感不好。粉碎完成后，我们把料理中的玉米粉放入一个盆中。