制作烩菜看似杂乱无章，实际上有章可循，不少食材都是要提前加工过才行，像丸子酥肉豆腐都要先过油的，像莲藕要提前煮好，再将各种食材放在一起炒，互相成就又不互相影响，独自保留各自的口感喝味道，吃起来层次丰富，征服一众客人。
来店里吃烩菜，老板给配的主食也是多样化，馒头米饭炒饭面条，还有咸菜，小凉菜一应俱全，看一眼，食欲立刻就上来了。
店里除了卖大锅菜以外还卖郑州特色美食扣碗，为客人多一个选择，吃上一份烩菜再要个扣碗也不会超过30块钱。
扣碗采用传统做法，肥瘦相间的肉，泛着油光，掰开馒头夹上一块，吃一口满足感油然而生，10块钱一碗的大锅菜，不光可以吃饱，还会还有免费的粥，咸菜，肉酱，米饭等。
老板之所以开一家这样的店，主要是为周围的工地上的人，提供就餐的方便，10块钱一个人，赚钱不多，赚的都是辛苦钱。
看着当地人吃得津津有味的烩菜，外地人看了却直摇头，乱糟糟的食材放在一起，毫无口感，能好吃吗？
