这是河南西瓜豆酱的第二集，怎样下酱和晒酱 西瓜豆酱的做法主要分两种，一种是封缸发酵法，一种是日晒法，这里我们做的是日晒法 记住，一定要找连续的好天气，大太阳那种，如果保证晒酱第一周是连续的晴天，这一缸酱成功率就很高了
By 春晓的酱渍菜
用料
- 西瓜 4000克
- 黄豆曲 1000克
- 盐 400克
- 花椒八角 适量
- 生姜 一块
- 晒酱缸 一个
做法步骤
1、1找一个大晴天上午，将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒
2、2挖西瓜，将西瓜瓤挖出来。我家做酱一般不用瓜皮的，但用瓜皮也无妨。使用瓜皮需要把西瓜最外层的青皮削掉，瓜皮切碎一点就行了
