3、辣椒去籽切细长丝；辣椒不限品种，而且可加大用量，青红均可，不能吃辣就换成青椒；
4、泡了大约10分钟，土豆丝根根“精神抖擞”，捞出来沥水，剩下的淀粉水暂时不要倒，沉淀后倒去表面的水，剩下的土豆淀粉晒干后使用，如果同时有炒肉丝或肉片，可用这个土豆淀粉给肉片上浆，一点儿不浪费；
5、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
6、油温5、6成热时，倒入土豆丝；一开始土豆丝扎扎乎乎不好翻拌，中大火，一会儿就“老实”了；
