沙琪玛酥,沙琪玛老式琪玛酥图文

8、将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入锅中，慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。

9、将糖浆熬至115度左右。如果没有温度计，则用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可。

10、熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。也可以在这一步加入黑芝麻、葡萄干，花生，蔓越莓等干果。

11、将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。

切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！