为啥干煸肥肠咬不烂,干煸肥肠烧得有点硬怎么处理

▲ 因肥肠不易煮耙软，这一步一定不能省~

第三步

·肥肠改刀·

✔ 将肥肠改刀，切成滚刀型装盘。

第四步

·肥肠下锅·

✔ 锅里倒入少许菜油，烧至六成热时放入肥肠进行煸炒。

✔ 肥肠表面呈金黄色时，往锅里倒入干辣椒、干花椒，炒香后倒入豆瓣酱、少许酱油增香上色。

第五步

·加入辅料·

✔ 豆瓣炒香后加入少量蒜片、切好的二荆条、芹菜节、洋葱条进行煸炒。

第六步

·出锅·

✔ 锅里的青椒呈虎皮色时，锅里倒入少许的料酒继续翻炒，待肥肠呈浅红色、青椒是虎皮色时，即可出锅。