食材
长豆角适量、牛肉适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、青花椒适量。
做法
1、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
2、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。
3、平底锅加一点儿油，放入豆角。
4、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。
5、将煸好的豆角出锅。
6、加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。
7、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。
8、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。
9、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。
五、干煸豆角
食材
豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许。
做法
1、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
3、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
4、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
5、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
6、加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。
六、蒜蓉干煸豆角
食材
豆角适量、蒜蓉适量、葱花适量、干红椒适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、油锅加入油烧热，下入豆角煸炒。
4、煸炒至水分收干后盛出。
5、油锅加油继续烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。
6、下入葱花和干红椒爆香，下入豆角翻炒。
7、调入适量花椒粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀即可。
七、干煸豆角
食材
豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。
做法
1、豆角摘洗干净，掰成大段。
2、土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
4、油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6、然后下入豆角干煸。
7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8、油锅继续烧热，下入肉片煸炒，下入葱姜蒜，干红椒爆香。
9、下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
八、干煸豆角
