食材
豆角250、猪肉适量、料酒适量、葱姜适量、酱油适量、干辣适量。
做法
1、豆角择去老筋，洗净，掰成长段。干辣椒用剪子剪成小段。葱，姜和蒜切成片。猪肉馅剁成馅。
2、锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱。
3、锅中留少许底油，先放入肉馅炒至肉粒分散，加入干红辣椒段一起炒。
4、再放入料酒，葱姜蒜一起炒，至肉末香酥。
5、将炸好的豆角放入煸炒。
6、最后放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右即可。
九、干煸豆角
食材
豆角300克、熟肉末适量、葱适量、蒜适量、自制辣酱少许、油适量、盐适量、老抽少许。
做法
1、水开后放入豆角焯至半熟。
2、炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。
3、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。
4、放入自制辣酱煸炒均匀即可。
5、好吃下饭的干煸豆角就好了。
十、干煸豆角
食材
豆角400克、猪肉一小块、料酒少许、生抽少许、盐5克、淀粉少许、葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、糖少许、油适量、麻油少许、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。
做法
1、豆角掰去两头和丝，掰成大约6公分左右的条。
2、肉末用生抽，料酒，盐腌一下，少许干淀粉抓下，腌10分钟即可。
3、倒入比平时炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。
4、把肉末进行煸炒，然后捞出。
5、先把花椒煸出香味，再放入葱姜蒜末，辣椒煸炒。
6、倒入豆角和肉末，放适量糖，鸡精，淋上麻油，撒上白芝麻。
7、最后放盐翻拌均匀出锅即可，再强调一遍，最后放盐立刻出锅。
十一、干煸豆角
食材
豆角适量、肉馅儿适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；
2、干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；
3、盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；
4、爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；
5、合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；
6、出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！
十二、干煸豆角
