每年这个时候,妈妈都会腌制一大坛子的剁辣椒,足够我们吃上一整年。剁辣椒是湖南的特色菜,酸辣爽口,尤其是夏季吃的油腻食物后,来一口剁辣椒那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。
剁辣椒现在不单单是我们湖南特色菜,也深受全国各地的朋友喜欢!很多人喜欢在烹饪美食的时候加一点剁辣椒起到画龙点睛的作用,使菜肴的味道更佳入味。
剁辣椒自己在家制作既简单又方便,厨房小白也可以轻松驾驭,跟着哈妹一起看看剁辣椒的具体烹饪步骤吧!
纯手工剁辣椒配料:
红辣椒3斤、生姜200克、盐适量
烹饪步骤:
1.买回来的辣椒去掉头,然后洗干净
2.洗干净的辣椒放在太阳底下晒半天
3.把晒干水分的辣椒和和生姜切碎