蒸馒头都放啥
蒸馒头的时候，我们应该都放点啥呢？馒头好吃与否，发面这一步非常重要，面团发酵的好，蒸出来的馒头一般不会太差！
蒸馒头的时候，牢记“2放2不放”，“2放”指的就是发面的时候，我们可以在酵母水里边加入白糖或者白醋这两种东西，这两种东西可以起到催化发酵的作用，而且蒸出来的馒头更加松软有甜头。“2不放”指的就是泡打粉和食用碱，泡打粉大多数都含有铝，吃了对身体不好，尤其是会影响孩子的发育，所以不推荐添加。食用碱主要是以前用老面头发酵用的，可以中和酵母的酸性，而现在大多数都是用的酵母粉，没有什么酸味，放食用碱的时候，量不好把控，放多了馒头发黄不好吃，所以还不如不放！
蒸馒头的做法所需食材：面粉1000克、酵母粉10克、温水500克、白糖10克
1、取一个大碗，倒入酵母粉10克、白糖10克，然后加入500克的温水，搅拌均匀，把酵母粉完全化开，这样做可以增强酵母菌的活性，让面团发酵得更快更好！
2、把1000克面粉倒入盆里，然后分多次少量地加入酵母水，边倒边搅拌，把面粉搅拌成没有干面粉的大面絮状。
3、开始和面，把所有的面絮揉在一起，揉成一个光滑的大面团，这一步要多费点功夫，和面的标准要做到“三光”，盆光、手光、面光！
