坚果油多,为啥还被说成是健康零食?
坚果脂肪含量虽高,但这脂肪是「好油」。
所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低,而大部分坚果(除了松子和核桃)的不饱和脂肪酸含量都很高。
这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管,反而有助于改善血脂构成,有 “血管清道夫” 的美誉。(哦,突然感觉明白了一点)
还需特别提到其含有的一种优良脂肪酸——ω-6脂肪酸。
它能协调激素水平,帮助舒缓经前不适,有利于皮脂腺的新陈代谢,舒缓皮肤过敏及湿疹症,可以预防皮肤干燥及缺水现象,保持肌肤健康。所以对于爱美的女性来说也是很好的零食。
坚果家族,各有特色
★ 夏威夷果——能量和脂肪含量最高
它的果实中,100 克竟含有 718 千卡能量,还有将近 80% 的脂肪。相对而言,花生和开心果排名最后,脂肪含量仅有 44%。
★ 松子、巴旦木——纤维含量冠军
如果比起纤维含量,以松子、巴旦木排行居前,其次是核桃和榛子。
★ 开心果、巴旦木——B族维生素最多