一、鲍鱼身上不能吃的部位
很多人在用鲍鱼烹饪和煲汤的时候，基本都没有去处理鲍鱼身上不能吃的部位，总觉得鲍鱼就那么点肉，处理完的鲍鱼还有什么能吃，我想告诉大家的是：不该吃的不要吃，没有什么比你的健康更重要。
1、鲍鱼内脏
韩国人很喜欢吃鲍鱼的内脏，因为他们觉得鲍鱼的内脏比法国的鹅肝，更有营养、更美味。那么到底能不能吃？
能吃，但不建议吃。
鲍鱼是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏部位，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此我们也能吃。但是内脏中这里面含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，而且内脏也非常腥，因此吃的时候还是建议去除比较好。
2、鲍鱼牙齿
鲍鱼的牙齿在鲍鱼的头部，鲍鱼的头部很发达，有两个触角很黑、很细、很长，在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛，在两个触角之间有头叶，时常我们清理牙齿的时候，拔出触角后，会发现鲍鱼的牙齿部位连接着鲍鱼肠道和生殖腺。
所以平时清理的时候记得，牙齿连接部位是不能食用的，一定要拔除。
二、鲍鱼壳怎么处理?
基本上在的酒店、饭店，吃到鲍鱼烹饪的美食，都是连着鲍鱼壳，那么想要吃得放心，这个清理的步骤就显得尤为关键。
1、锅内倒入清水，烧至沸腾
2、倒入1勺食用盐 (倒入盐的目的，在高温煮沸过程中，可以起到*菌消毒作用)
3、1勺面粉或者生粉、或者玉米淀粉（粉状类的东西，遇水高温会产生糊状，可以吸附鲍鱼壳表脏东西）
4、高温沸水煮8分钟以上，鲍鱼壳表明细菌、寄生虫才能被有效去除。
注意：如果煲汤或者烹饪给小朋友食用，切记不要加入鲍鱼壳，加入鲍鱼壳纯粹是为了增加菜品的美观度，实际上对于煲汤、烹饪等等没有任何营养。
