道口烧鸡 来源：香香美食
正宗的道口烧鸡一般选用3斤重的活鸡，烹制时比需要打糖，蜂蜜和水要按照3:7混合，均匀涂抹在烧鸡身上，下锅油炸，可保烧鸡味美色艳。
“要想烧鸡香，八料加老汤。”道口烧鸡油炸捞出后，还要经熬汤焖煮，做到肉质熟烂，但鸡形不散。每一步都考验着厨师的手头功夫。
轻轻抖动，骨和肉自动分离 来源：bilibili 老家的味道
北方人的吃鸡江湖，总有新疆大盘鸡的一席之地。
大盘鸡 来源：图虫创意
辣椒、鸡肉和土豆，和黄焖鸡相似度高达百分之九十的配方，却做出了两道截然不同的美食。不过它们的奥义却是如此相似：酱汁比鸡肉重要。
大盘鸡的灵魂——皮带面 来源：图虫创意
当大盘鸡上桌后，多数人吃的第一口是皮带面，第二口是土豆，第三口才是鸡肉。“再加一份面”基本是每个大盘鸡爱好者都说过的话。
