有个朋友做的工地快餐,前几天让我给他推荐这个季节几种快餐搭配,餐标15元,三菜一汤,营养均衡。
工地快餐人群大部分都是重体力劳动者,所以在搭配菜品时,要满足足够的热量供给,可以适当吃一些热量高的食物,比如本次食谱中搭配的红烧鱼块、千张结红烧肉、大盘鸡等等。
另外,还要注意适当增加蛋白质的摄入,多吃一些高蛋白的食物,可以增强抵抗力,对于体力劳动者还是十分重要的,此外,夏季高温,身体代谢快,流汗多,容易造成钾元素的流失,所以要多饮水,多吃一些含钾量高的食物,比如豆角、茄子、绿豆、番茄、红豆等等,下面来看一下15块钱一份的工地餐,三菜一汤,米饭馒头自选,大家觉得值吗?
第一天:米饭/馒头 凉拌猪耳朵 尖椒豆皮炒肉 虎皮青椒 祛湿红豆汤凉拌猪耳朵
食材:猪耳朵,香菜,小葱,生姜,小米椒,1包卤料包,油炸花生米
- 锅中加入清水,倒入处理干净的猪耳朵,少许姜片,葱段,撇去浮沫捞出清洗干净
- 锅中放入足量水,加入清洗干净的猪耳朵,放入1勺生抽,2勺老抽,1勺料酒,几个冰糖,1包卤料包,再加少许盐,水开后再煮20分钟,至猪耳朵熟透。
- 猪耳朵煮好后过凉,切成粗细-致的条状,大蒜去皮切末,小米椒切碎备用。
- 调料汁,碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋,1勺生抽,少许辣椒油和香油,适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
- 大碗中加入切好的猪耳朵,倒入调好的料汁,少许香菜段、花生米,搅拌均匀,一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。
虎皮青椒
食材:青椒适量,大蒜3瓣,生抽,陈醋,老抽,白糖,食盐,食用油,白胡椒
- 调料汁:2勺生抽 1勺陈醋 ——半勺老抽 半勺白糖 一点盐 少许白胡椒搅拌均匀
- 青椒去蒂洗净,锅中放入适量的油,开中小火,放入青椒慢慢煎至两面金黄,呈虎皮状。
- 放入蒜末,再倒入调好的料汁煮两分钟即可