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火鸡作为在国外佳节必上餐桌的一道菜，在中国却几乎没有人吃，甚至养殖的人也非常少，火鸡在全国的养殖量也没有一个县的本地鸡养殖量多。火鸡到底有多难吃，才能获得命最大的鸡这个称呼？
现在外国的美食宣传片中我们都会看到火鸡的身影，超大一只肉量很足，浑身都泛着油光，看着就让人直流口水，可实际上火鸡的肉质和中国家养的鸡肉质完全不同，火鸡肉最大的特点就是柴，柴到哪种地步，据姚明所说，就像在啃硬纸板壳子。
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火鸡肉纤维比较粗大，除了柴，嚼起来还特别干，脂肪量倒是非常低，但是没什么味道，还带着一股子土腥味，就算是出名的厨师来进行料理，也不一定能给它做得很好吃。
之前在一个节目上，王刚老师和郭杰瑞一起试着做火鸡，结果到了最后，肉一丝一丝的都扯不下来，味道更不用说，用火鸡炖汤不鲜，炒肉又不香，废了九牛二虎之力做好之后却并不好吃，也难怪火鸡在中国并没有多少人吃。
除此之外，在饲养上也有一定的难度，火鸡的饲养成本会比一般的本土鸡高，比如当地的土鸡鸡苗可能只需要几块钱，而火鸡鸡苗价格则在十五元以上。
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火鸡的胆子也比较小，一旦有什么风吹草动，中国的土鸡可能会斗志昂扬地冲上去啄，而火鸡极易出现应激反应，在还没出栏的时候，死亡率就大大增加，导致收入受到影响，所以中国很少有人去专门养殖火鸡，更不要说吃鸡肉了。
为什么火鸡在外国这么受欢迎如果说火鸡是西方感恩节的专属节日，其实也不太准确，世界上把感恩节当成法定节日的只有八个国家，对感恩节比较重视的也只有美国和加拿大，感恩节吃火鸡是一种重要的仪式。
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在我国逢年过节的时候总和美食扯不开联系，团圆饭、元宵、月饼、腊八粥等等都是和节日有关的，就算是外国的圣诞节，我们也会吃个苹果凑凑热闹，并不是说想吃点什么东西，主要是过重要的节日，总要吃点好吃的才算有意义。
不同于我国节日美食既有意义又很好吃，火鸡可以说是不好吃到一种程度了，但是为什么会每年都出现在外国人餐桌上呢？
一个是因为这是外国人的传统，就算是火鸡再难吃，外国人也不可能会把自己的传统给丢掉，尽管时间短没什么历史底蕴，但依旧很好的传承下来了。
