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第二个是因为在最开始外国人的物种资源并没有那么丰富，对特别好吃的东西没什么概念，在十九世纪晚期牛肉才进入美国的家庭，在此之前都是吃火鸡和鹿肉。当火鸡烤制之后油汪汪的很大一只，看起来非常不错，于是把这个当做传统流传下去。
但凡当时的外国人吃过中国的鸡肉，就不会如此宝贝火鸡了，中国作为一个历史底蕴深厚的国家，对吃的研究也非常深入，八大菜系，烹炒煎炸样样精通，光是关于鸡的做法就有一千多种。
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国内的土鸡、乌鸡等等随便做都要比火鸡做出来好吃，重口的新疆大盘鸡、重庆鸡公煲，清淡一些的广东白切鸡、海南椰子鸡，营养又美味的乌鸡汤、小鸡炖蘑菇，就连鸡爪鸡头、鸡心鸡肝鸡胗也有很多不同的做法，谁还会吃又柴又干的火鸡呢？
