【Allie碎碎念】
1.鸡块最好剪小点，如果鸡肉块较大，鸡块又较多，糯米可能粘不住，容易松散，不好看，注意，最好不要用刀剁，用刀剁容易剁出小碎骨头，容易混合到糯米饭里，吃的时候会硌到牙齿，还容易把小骨头吞咽下去，如果是做给小朋友吃最好用鸡腿肉，把中间骨头片除干净再剪成小块。
2.做这道蒸饭不建议全部用鸡胸肉做，因蒸糯米时间较长，鸡胸肉蒸的时间太久会导致肉变老，发柴，影响口感。
3.为了减少油腻感，建议把鸡的油脂摘除干净，这样成品更低脂且香而不油腻。
4.加点小米可弥补糯米升血糖、营养素单一的缺点，这两样米一定要用水泡一夜，泡后熟得快，且蒸后软糯不发硬，更加好消化。
5.这道蒸饭的重点是加水量，水多蒸出来的饭会稀软无嚼劲，水太少会导致上层米不熟、米发硬，影响口感和消化，水量加至隐约能看到水就差不多了，恰到好处的加水量使得成品软糯但不稀烂还带着点嚼劲。
6.相比较甜味的八宝饭，各有特色，一个甜蜜蜜，但糯米饭本来就不太好消化，加上甜味的糯米饭，会加重消化负担，今天的咸味版八宝饭，软糯咸香，加点小米还能促消化。
【烫青菜】
蔬菜天天有，霜打后的青菜怎么做都好吃，今天的青菜采用开水烫煮的加工方式，清清爽爽，清甜又水嫩。
锅里倒少许水，水开后倒入青菜帮，煮至青菜帮变软后倒入菜叶，加少许盐、芝麻油继续煮至菜叶断生即可。
清淡爽口，搭配今天较难消化的主食，也能起到助消化的作用。
