重庆辣子鸡丁,重庆辣子鸡丁正确做法

鸡腿准备好，鸡腿肉比较软嫩，经过油炸不会特别干硬。

鸡腿要拆骨，用刀尖顺着大骨头缝慢慢拉，就可以把骨头取下来。

然后把鸡腿肉切成小丁，放进大碗里，倒入盐、白胡椒、生抽、料酒腌制。

—step2—

锅中倒入多一点的油，烧到六成热，下入鸡丁，保持中火力，把鸡肉炸干透。