在全国火锅地图上,川渝火锅的覆盖率最高,占整体市场份额的64%,霸占了一众火锅派系里的王者宝座。
重庆火锅
川渝火锅里,重庆火锅又是top级别。据官方统计,今年十一期间,光是游客就吃掉将近10000000桌重庆火锅,有一家火锅店排队量甚至突破20000桌。
辣得够爽,麻得过瘾,瞬间抓住味蕾极致的快感,这就是重庆火锅。
没有人能逃得过重庆火锅的魅力。在重庆地区流传着这样一句话:“重庆人不吃火锅就不是重庆人。”
和重庆人吃火锅,微辣是他们的底线,鸳鸯锅是最大的妥协。牛油锅底是重庆火锅的底气,大块的牛油,不仅能很好吸收辣椒、麻椒的香味,还能长时间保留食物的鲜香。