土豆丝。你炒的土豆丝都粘锅完了，你咋那么多事？中午饭还都没吃，给他们做一个员工餐，给大家拍一下我自己在家是怎么做土豆丝的。
黄心土豆或者白心土豆都可以。
第一步，先把皮打掉，很多人切土豆丝的时候每一次都切不成。我今天就教大家一个非常好用的方法，就是直接用擦丝器，擦的又细又均匀。
第二步，一定要用清水多冲洗几遍，把里面这些淀粉都冲掉，随后热水下锅给它焯下水，等到水再次烧开马上捞出。这个菜一定要做好。
热锅冷油，油稍微多一点放入五花肉，小火多煸炒一会，把这些油都给它煸出来。土豆用大油炒吃了才香。放入姜片，炒香之后放入葱蒜末，这种只香不辣的干辣椒段可以多来一点，炒出香味后花椒粉来一勺。最终煸到这个干辣椒段似乎会糊，有一点点棕褐色，香醋或者陈醋多来一点，醋香味爆香之后生抽多来一点。用油这么一爆，醋酸味还有这个豉香味就出来了。这个时候放入焯过水的土豆丝，直接调味，一满勺盐一点鸡精一点味精一点老抽挂个色，开大火给它翻炒均匀，多翻炒一会，把这个土豆丝的水汽给它煸掉。
如果吃腻了酸辣土豆丝，这个方法你真的可以尝试一下，虽然略微有一点粘锅，但是这个干香味出来了。这个时候放入小葱段，没有小葱段来点韭菜段也可以，这个时候香醋或者陈醋再来一点。大火随便翻炒个七八下马上出锅。你看这菜干香干香的，吃的时候最佳选择就是来一张烙馍，这么一卷一兜一裹，干香干香油香油香的多卷一点，炒的干香干香的就是有点黑，但是不影响。
喜欢吃土豆丝的，一定要按照我的方法试一下。
