在平时的生活中总有那么几道菜怎么吃也不会腻，甚至比大鱼大肉更受欢迎。炒土豆丝就是其中的一道，从小吃到大，百吃不厌。无论是在家里吃饭还是下馆子也总会点到这道菜。
·把土豆丝洗净去皮，土豆改个刀，再把土豆切成薄厚均匀的土豆片。
·然后把土豆片均匀的码放起来，顶刀切成粗细均匀的土豆丝。很多朋友在家里炒土豆丝，土豆丝比较容易粘锅，而且炒出来的土豆丝口感不够脆爽，颜色也不是太好看。下面罗二罗就为大家分享炒土豆丝的具体做法，记住一泡一抽一点醋的口诀，炒出来的土豆丝脆爽入味，特别好吃。
·切好的土豆丝用清水多冲洗几遍，洗去土豆丝淀粉。
·凉水下锅，加入少许米醋浸泡几分钟。
·然后开火，土豆丝下锅焯水，到透明的程度就好了。
·把大蒜拍一下切碎，生姜切丝，切点不辣的红椒配色。
·先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅。
·油热后下入蒜片、姜丝煸炒出香味。
·马上下入土豆丝快速翻炒，加入适量盐、鸡精、味精调味，再来点生抽上个色。
·把锅颠起来，展示颠勺技术。
·下入几片红椒丝，起锅装盘。
一道营养美味的清炒土豆丝就制作完成了。
