在邯郸（南沿村拉面）基本人人都知道，迄今已有百年历史。起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部 邯郸 、邢台等地的地方小吃。整个制作过程不添加任何添加剂，属于 绿色食品 ，在当地很受欢迎。独特的制卤方法，让南沿村拉面在邯郸可以说是叱咤风云。
南沿村的泡椒萝卜非常可口的一道小菜，我每次吃南沿村拉面我都能够把汤喝完。可能是我口味重吧，不过真的很好喝。浓厚的酱香味，可惜肉有点少，哈哈。
据说南沿村拉面的拉面师傅每袋面能拉出多少碗面他们都能够知道。
再来看看。（拉州拉面）在邯郸吃的兰州拉面跟在兰州当地吃的味道完全不一样，不知道当地黄河水的缘故还是什么原因。而且兰州拉面被称为“ 中国十大面条 ”之一。
在当吃兰州拉面，他们粗细上来分有大宽，二宽，韭叶子，二细，三细，细的，毛细。很多种粗细。而且价也非常便宜应该是8块一碗。我很喜欢喝他们的汤特别清淡，但很好喝。
兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝 嘉庆 年间，创始人： 陈维精 。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
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