糯米笋小炒。
现在这个菜我烧了好几次，自己学了烧烧，这个菜的味道真的是很好，家里食材基本上都备着的，只要稍微买一点芹菜、胡萝卜。今天用酱油肉炒了糯米笋、黑木耳、芹菜，五种食材营养也挺丰富的。
·先把酱油肉蒸熟，这款是昌古安的母子酱油肉，蒸四十分钟差不多。
·蒸好的酱油肉切片，要用五花肉的酱油肉好吃。
·笋先焯水五分钟，去一下涩味，焯好以后把它浸在冷水里。
·洗干净的芹菜焯水一分钟，焯的时候在水里放点盐、放点油，让芹菜保持碧绿。
·焯好水捞出来以后，把它浸在冷水里面。
·胡萝卜焯水三分钟。
·食材都准备好了，黑木耳也是事先焯过水。
·热锅冷油，把葱白、蒜末倒进去煸香，把酱牛肉倒下去一起煸炒，酱牛肉有非常浓郁的酒香。
·酒香煸炒出来以后，把糯米笋、黑木耳、胡萝卜等蔬菜一起倒下去煸炒。
·加盐、少许糖，翻炒炒匀，加少许清水，最后勾薄芡，可以出锅了。
这个笋真的是嫩，一点没有老头。一包焯好水放在冰箱里面可以分几次炒，不一定一次都要用完。我今天这里用的是大半包，而且价格也很实惠。笋尖是湖南醉湘食的原味笋尖，一包两百五十八克，一包这样一盆，你们看都是笋的嫩尖头，基本上没有老笋，是有绿色食品标志的绿色食品。配料是竹笋水、食用盐，相当干净。
今天的视频就到这里结束，谢谢大家观看！
