老上海加厚葱油饼,最好的老上海葱油饼

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-21 09:37:45

这家做老上海葱油饼的店小小的,是和一家做“四大金刚”的点心店合租的,店内有座位,可以坐下堂吃,但是很多人即使有时间,也是买了就带走。现在是由两个儿子继承在做葱油饼,老母亲已经光荣退休回老家帮他们带孩子了。

老上海加厚葱油饼,最好的老上海葱油饼(1)

这两代人都不是上海人,上海既没房子也没户口。但是老上海葱油饼做的是那个地道、好吃。据说是母亲向一位上海老师傅学习的,我是随他们的母亲一直吃到他们接手还在吃的老顾客,彼此之间面孔相熟,其实都叫不出对方的姓名。他们的母亲曾经在我住过的小区坚守了二十多年,那时候只是一个摊位,无论是天好还是下雨,坚持出摊,因为为生活而活,不出摊就没有收入。

他们家的葱油饼靠的是几十年质量、口感不变,油酥放的多一点,油煎的时候,煎的是金黄酥脆,烘烤的是外面略焦里面香。热乎的时候非常好吃,完全冷掉了在家可以放在铁锅内烘烤一下,但是有一句说一句味道肯定要打点折扣的。和阿大葱油饼比较,阿大葱油饼是另一番风味,他是受国家帮助的人,去他那里吃纯粹就是去献爱心,所以它是爱心的味道,不是葱油饼本身的味道。

老上海加厚葱油饼,最好的老上海葱油饼(2)

以前去母亲这里买葱油饼,寒暑假总能见到他的两个儿子在旁边帮忙,久而久之也熟悉了起来。现在想吃葱油饼就去两个儿子的小店里买,总有点不好意思,每次他们看到我在后面排队,就特地给我做两个重油酥的葱油饼。

老上海加厚葱油饼,最好的老上海葱油饼(3)

每次我想凑前帮他们拍拍照,他们都会不好意思的低下头。所以我只能从侧面或者后面,趁他们不注意的时候抓拍。葱油饼具体到底好吃不好吃,消费者说了算。我说好吃只是代表自己的个人观点。在这家葱油饼不远的地方,还有一个饼非常好吃,下一次我介绍给大家。​​​​

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