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粉皮是由红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等等淀粉制作而成,一般磨成浆以后,平摊在容器或者蒸具上面隔水蒸熟的、一种薄平整软的传统特色美食。有鲜、干两种,鲜的可以即可食用,*便于存放运输。
每到夏天,河南人就爱吃上这么一碗又滑又软又劲道的粉皮。今天,就给大家分享一种粉皮的农家吃法——肉末炒粉皮,裹满肉汁的粉皮入口柔润滑嫩,是荤素搭配中的经典菜肴,即便不放肉末,蛋炒一盘粉皮,滑嫩劲道的口感也能吃的满嘴喷香。
【农家炒粉皮】
1.首先,我们把绿豆粉皮放入清水中,用盘子压住浸泡15分钟。
2.泡软以后,用剪刀剪成稍微大一点的块,这样吃的时候才爽口。