3.然后把粉皮倒入锅中煮一下,粉皮煮成透明状时捞出来,放入冰水中过凉,这一步的目的是使粉皮更加嫩滑劲道。
4.线椒几根、斜刀切成段,大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中,再抓入一小撮豆豉备用,豆豉能够增加天然的酱香味。
5.锅内烧油,油温五成热时倒入蒜片和豆豉,开小火炒香,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒化、炒出红油。
6.然后放入线椒段继续翻炒,把线椒炒断生。
3.然后把粉皮倒入锅中煮一下,粉皮煮成透明状时捞出来,放入冰水中过凉,这一步的目的是使粉皮更加嫩滑劲道。
4.线椒几根、斜刀切成段,大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中,再抓入一小撮豆豉备用,豆豉能够增加天然的酱香味。
5.锅内烧油,油温五成热时倒入蒜片和豆豉,开小火炒香,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒化、炒出红油。
6.然后放入线椒段继续翻炒,把线椒炒断生。
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