1.西兰花切成小块，洗干净，蒜蓉西兰花少不了蒜，多拍点蒜末。再切一点红椒粒用来配色。
2.把西兰花焯一下水，锅里烧水，放点盐，用淡盐水 ，煮出来的西兰花 ，颜色更加翠绿鲜亮。大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来。快速用清水冲凉，以免西兰花回软。
3.起锅烧油，倒入蒜末煸炒一会，煸出蒜香味，倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。
调味放盐、鸡粉转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面 然后出锅装盘。
第一、猪蹄
推荐做法：【莲藕猪蹄】
1.提前泡上一点花生米，更容易煮熟入味。拍点生姜，莲藕削皮以后，切成滚刀块。
调个酱：放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱，一勺排骨酱搅匀先放一边。
2.猪蹄处理干净，用小刀刮去上面残留的猪毛，从中间剔开，再剁成小块。
把猪蹄冷水放入锅中， 焯一下水，猪蹄冷水下锅，更容易煮出血水，多煮几分钟，倒出来用清水冲洗干净。
3.起锅烧油，滑好锅以后，留少许底油，把猪蹄倒入锅中煸炒一下，炒出猪蹄中的油。免得吃的时候腻口，把猪蹄煸香以后，淋入一点高度白酒去腥。
