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鲍鱼是我国经典的国宴菜之一,素有“海味珍品之冠”之称,肉质细嫩,滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”,讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。
既然鲍鱼这么昂贵,那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”,与鲍鱼一样的肉质细嫩,滋味鲜美,但是价格就很容易被百姓所接受,要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的?就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备香菇10个左右,洗净后平刀把根部切掉,全部切好以后,放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐,用勺子搅拌化开,等水烧开后,下入切好的香菇,用勺子连续搅动几下,使香菇受热均匀,改中火煮5分钟左右,用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇,平放在菜板上,用刀在香菇表面间隔3毫米切开,斜切至四分之三,注意不要切透,再用直刀十字交叉切一遍,切好以后卷起来,用牙签固定,然后再放在盘中备用。