小时候吃外婆的泡椒凤爪长大~最近兴起了柠檬鸡爪，自己也想动手试试~
By 苻盈
用料
- 鸡爪 25个
- 花椒 一把
- 料酒 3勺
- 大葱 一根
- 姜 一块片
- 小米辣 12—16个
- 蒜 3个
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 半小小勺
- 柠檬 2个
- 百香果 3个
- 香菜 一小把
- 花椒油 一勺
- 糖 2勺
- 香油 4勺
- 芹菜 两根
- 小葱 一小把
- 耗油 1勺
做法步骤
1、鸡爪用自来水洗干净，可以剪去指甲一个切开两半，放入锅中。 加入三勺料酒，大葱一根切开放入，几个姜片，半勺盐。 水开后转小火煮12-20分钟，中途会有浮沫，要用汤勺舀出来丢掉。 （用筷子可以插入鸡爪掌就可以了，大家根据喜欢软硬程度定时间，我都会煮20分钟）
2、煮鸡爪的时候准备配料 三个百香果肉，放入碗中 两个柠檬洗干净，一个半柠檬放入碗中，剩下半个柠檬挤汁在碗里，注意不要把籽掉入碗中哦
