鱼香肉丝口诀大全,鱼香肉丝1234步骤口诀

第三步，准备一根青椒洗净，先切段再切成细丝，半个胡萝卜也切成细丝，木耳提前泡发也切成丝。

第四步，接下来调一个灵魂料汁，碗里加入1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，适量清水搅拌均匀备用。

第五步，热锅凉油，下入肉丝划散炒至颜色发白，这样炒肉丝不会粘锅，炒出的肉丝也很嫩，炒好后盛出来备用。

第六步，锅里留油，下入姜蒜末和葱段爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油，然后下入肉丝翻炒均匀，接着再下入配菜翻炒至断生，顺着锅边淋入料汁，高温可以激发出料汁香味，最后淋入薄薄的淀粉水，炒至粘稠就可以出锅了。