6.炒到汤汁收干，大虾也熟了，就可以出锅了，火候根据汤汁多少掌握。
7.一道鲜香入味，色泽诱人的爆炒大虾就做好了。
小贴士：
虾线没有在炒之前处理，会影响大虾最后的完整度，吃时去皮后再去除虾线就可以了，大虾本身带有盐度，还有其他调味料，基本不需要再放盐了，很容易会咸，口感不好，吃大虾主要吃的就是本来的鲜味，大虾入锅煸炒时多炒一会儿，炒到断生腥味都去掉再放料汁，这样口感才更香。
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