1、准备食材：鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、青椒、小葱、蒜瓣、生姜、郫县豆瓣酱、生抽、陈醋、蚝油、老抽、白砂糖、玉米淀粉
2、鱼香鸡蛋的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，胡萝卜去皮切丝，青椒用碱面洗净，去蒂切丝，小葱剥皮切成圈，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成末。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、老抽、白砂糖、食盐、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀。
（3）炒熟鸡蛋：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分打散，倒入油锅中，开小火滑散炒，盛入盘中备用。
（4）锅底留油，爆香葱姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
（5）再依次放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒至断生，再倒入鸡蛋一起翻炒。
（6）最后淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材上色入味，汤汁浓稠大火收汁。
（7）关火出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，配大米饭吃更香，老少皆宜！
以上小慧给大家分享的八道家常菜，大家有没有学会呢，学会了给孩子安排上吧，每天换着吃不重样，再也不担心孩子挑食了！
