先把荠菜放入水中自然解冻，简单冲洗一遍，挤净水分，切碎，想吃素馅的就和鸡蛋调馅，老爸和弟弟爱吃肉，就做荤馅的，把五花肉剁碎，加适量葱姜末、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀，腌制20分钟让其入味。
把荠菜和五花肉放一起，加适量花生油，盐，搅拌均匀即可，（爱吃白胡椒粉的可以加点调味，吃不习惯的可以不加）这样拌的饺子馅可鲜了，它和韭菜饺子一样，调味品越少越鲜美。
整整齐齐的饺子看着就特别有食欲，我家不管啥馅的都会多包一些，吃不完的放冰箱冷冻，就是速冻饺子了，早餐吃冻饺子方便又营养，不用早起也能吃上美味早餐。
煮饺子要开水下锅，肉馅饺子煮3个开锅，中途点两次冷水，看到饺子浮起就可以出锅了。荠菜饺子不但好吃，还特别好包，调馅的时候我加了一些水，这样煮好的饺子一咬一包汁，又鲜又嫩，超级好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧。
