3.饧面的时间，我们准备馅料，虾仁200克，挑出虾线、把虾肉切碎；猪肉馅200克，玉米粒100克，豌豆100克，葱花50克，胡萝卜丁50克，把所有的配料依次倒入大盆中，加入胡椒粉2克，食盐2克，生抽10克，蚝油10克增鲜，芝麻香油5克调味。
4.顺着一个方向，搅拌至肉馅把料汁全部吸收，打出肉馅的胶质。
5.然后把饧好的面取出，多揉一会，把面团揉软、搓成长条、切成大小均匀的小面剂，把切好的面剂子用保鲜膜盖住，防止水分流失，面剂变硬干裂。
6.在案板上均匀刷上油，我们把面剂子摁扁，尽量的摁圆一点，再用刀背压住，旋转70度，一个薄薄的饺子皮就完成了，因为面剂的粘性比较大，用面杖擀的话很容易沾连，直接用刀背压比较方便。
