导语：这菜是个宝，可惜很多人当草，清明前后抓紧吃，烙鸡蛋饼吃特别香！
清明时节，天气转暖，万物复苏，踏青吃野菜正当时！每到这个时节，很多人都会趁着假期郊游时，带上挖野菜的工具，到山坡和田野中，一边欣赏大自然的美景，一边挖着野菜，特别的惬意！
阳春三月，可以算是野菜最多的一个季节，也是尝鲜的最佳时节！因为野菜生长在大自然中，没有人工干预，也没有化学污染，营养又健康，是真正的纯天然无公害绿色食物！春季常吃一些野菜，不仅可以丰富我们的饮食结构，对我们的身体来说，也有很多的保健作用！
一提到野菜，相信很多人最先想到的就是荠菜！虽然荠菜很鲜美，但是到了清明节前后，很多地方的荠菜都开花了，并不适合食用。那么，在清明时节，吃哪种野菜正当季呢？厨娘给大家推荐的野菜是“野葱”！
野葱又叫薤白、小根蒜，在我国的大部分地区均有分布，是一种非常受欢迎的野菜！我们现在常吃的大葱就是由它培育出来的！说到野葱，可能很多生活在城市的朋友并不熟悉，但是对于很多在农村长大的孩子来说，野葱可以算是满满的童年回忆！
清明前后，遇到这菜别手软，鲜嫩营养，维C含量极高，错过太可惜！相比于大葱，野葱的辛辣味要更浓一些，营养价值也要高很多！现代营养学研究发现，野葱中的维生素C和磷的含量较高，常吃野葱不仅可以补充身体所需的营养物质，对我们的身体来说，也是好处多多！那么，野葱怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，野葱的美味做法！
【野葱鸡蛋饼】
准备食材：野葱、鸡蛋、面粉、玉米面、盐、食用油。
具体做法：
1.将挖回家的野葱，摘洗干净，沥干水分后，放到案板上，切成长段，然后装入碗中。
2.打入3个鸡蛋，加入少许盐，加入适量的面粉，加入适量的玉米面，搅拌均匀后，加入适量的清水，边加水边搅拌，搅拌成比较稀一点的面糊。
3.平底锅加油烧热，晃动一下锅，将油摊均匀，取一个勺子，舀入适量的面糊，摊成一个圆形的面饼，小火慢煎。
4.饼胚定型以后，翻一下面，大概煎3分钟左右，将饼胚煎至两面金黄后，一道营养美味的野葱鸡蛋饼就做好了！
烹饪小贴士：
野葱的做法非常多样，除了用来做鸡蛋饼之外，还可以做野葱炒腊肉、野葱炒鸡蛋、凉拌野葱、野葱馅饺子等等。不管怎么做，都特别好吃！喜欢吃野葱的朋友们，如果您在野外郊游时，遇到新鲜的野葱，千万不要忘了挖一些回家吃哦！
您喜欢吃野葱吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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