3、接下来需要处理肉馅，我家一般常用的这三种调味料，味极鲜酱油、蚝油、生抽酱油，都是超市里常见的，平时炒菜也常用；
4、肉馅放在大碗里，加3勺味极鲜、2勺蚝油、1勺生抽酱油，基本调味就可以了。当然如果肉馅多或少，个人口味重或轻，也是需要适当调整的；
5、搅拌肉馅的时候需要用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅好的肉馅会显得黏黏的；
6、再把虾仁放进肉馅里，腌过的白菜挤去多余的水分，也放到肉馅里，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可；
7、醒好的面团放到面板上，撒上干面粉，轻揉几下，面团会更光滑。搓成细长条，切成小段；
8、切好的小面团顺着切面按扁，再用擀面杖擀成四周薄中间稍厚一点的饺子皮；
